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                      手工豆腐-费时费力,换成豆腐机就省时多了

                      手工制作豆腐全过程
                      (以后或将成为回忆)
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       

                      泡豆

                      将大豆清洗干净,然后进行浸泡。

                      磨浆

                      磨浆

                      用磨浆机粗磨或者细磨2到3次。

                      煮浆

                      把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用水蒸气将浆煮开,使豆浆?#26800;?#27974;渣分离。

                      过滤

                      先在桶里套上一个白纱布制成的袋子,将煮熟的豆浆倒入桶中,抓起袋子的边沿,慢慢往里?#31456;#?#21516;时把袋子往上提起。?#36125;?#23376;里的豆浆剩下少许的时候,再以棍子为支点,将?#30333;?#35910;浆的那一部分袋子绕在上面,用力沥干。

                      冷却

                      使豆浆降温至35℃以下。

                      加凝固剂

                      加入少量的石膏和生粉,缓慢搅拌均匀。在这个过程,豆浆凝固成豆腐花。

                      装框

                      先用一张白纱巾铺在框子上,将上一个步骤已经凝固的豆腐花装到框子里。

                      排水

                      将白纱巾的四个角轻轻牵起,拧成一股后静置?#27426;?#26102;间,?#21364;?#35910;腐自然排水。

                      加压排水

                      解开上个步骤被拧成一股的四个角,然后整齐地将四个角一个叠一个地平铺起来,就像你在包装礼物一样,接着拿来一块平坦的木板压在上面,最后再在其上压上一块石头,施加压力,促使豆腐定型。

                      切豆腐

                      用一块十厘米左右宽的木板作为标尺,再加上一柄薄薄的扁?#38477;?#20995;,仔细衡量,轻轻落刀,一块块大小一致的豆腐块就诞生了。

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                      该日志由 admin 于2015年01月29日发表在 技术文章, 热销产品 分类?#25314;? 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
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                      手工豆腐-费时费力,换成豆腐机就省时多了:等您坐沙发呢!

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